烤鸭的详细步骤。
以下是制作烤鸭的详细步骤及调料用量。
·准备食材：鸭1只约2公斤、麦芽糖1汤匙15毫升、白醋1汤匙15毫升、料酒1汤匙15毫升、生抽2汤匙30毫升、老抽1汤匙15毫升、五香粉1茶匙5克、盐1茶匙5克、糖1茶匙5克、姜1块约30克、葱1根约30克、花椒适量、油适量。
·将鸭洗净，用厨房纸吸干水分，将麦芽糖、白醋、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、糖、姜、葱放入碗中调成汁，将鸭放入调好的汁中腌制2小时以上，让鸭充分吸收调料。
·将腌制好的鸭取出，用铁钩挂在烤架上，预热烤箱至200℃，将烤架放入烤箱中烤制30分钟。
·取出烤好的鸭，刷上一层油，再放入烤箱中烤制10分钟。最后取出烤鸭，切成薄片即可。
以上是制作烤鸭的详细步骤及调料用量，希望能对你有所帮助，祝你制作出美味的烤鸭。