经典排骨炖土豆。

·准备提前焯好的排骨。

·准备佐料：葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶等。

·锅中倒油，油热放入冰糖，炒至糖色上色。

·放入排骨，翻炒至上色均匀。

·放入佐料，继续翻炒，炒出香味。

·锅中倒入开水，倒入料酒，倒入蚝油、老抽、生抽等，盖上锅盖炖一个小时左右。

·一个小时后，排骨已经基本软烂。

·放入切好的土豆块，盖上锅盖，炖15分钟左右。

·土豆已经熟了，准备出锅。

·最后放入香菜。

排骨炖土豆完成！