验方：西红柿白饭鱼炒蛋

功效：

滋阴健胃，壮骨补钙

材料：

西红柿2~3个，鸡蛋2只，白饭鱼160克，葱1条，蓝茸少许，清鸡汤少许

做法：

1西红柿洗净切块；葱切段。

2白饭鱼洗净沥干；鸡蛋打成蛋液。

3烧红油锅，放姜茸、白饭鱼兜炒片刻，然后倒入蛋液与白饭鱼炒匀。

3再起油锅，放西红柿儿炒，撒少许清鸡汤，待熟，将鸡蛋白饭鱼回锅炒匀上碟。

应用：

预防骨质疏松症。

分析：

西红柿维他命C丰富，容易消化又功效多，有助健胃消食、清热解毒止渴生津、降血压。是老少咸宜的蔬菜和水果。白饭鱼除了有蛋白质、矿物质，钙、磷、铁含量丰富，其中以钙的含量最高，很适合作补钙食疗。鸡蛋营养全面，含优质蛋白质、维他命以及矿物质、钙磷、铁，是价廉物美的健康佳品。

注意事项：

1白饭鱼即是银鱼，晒干制成银鱼干。

2白饭鱼是开胃食疗品，胃寒者加姜葱炮制可以增加疗效。

3西红柿还可以榨汁饮用，其果酸能降低血中胆固醇的含量，对高血脂、高血压很有益处；其高含量的维他命C使西红柿成为防癌抗癌的首选蔬果