黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。所以我们有条件的话，平时多吃吃黄豆。把黄豆煮着吃，做成豆腐或者豆浆食用都是很不错的选择。

我家孩子不怎么喜欢吃黄豆，但是黄豆营养丰富我得让他们多吃吃，所以今天用西红柿和黄豆做好吃的，把黄豆做成酸甜可口的味道，而且孩子也很喜欢，用它拌饭最好吃，喜欢的朋友可以试试这种做法。
番茄烩黄豆
原料
黄豆150克，西红柿2个。
调料
番茄沙司、盐、白糖各适量。
做法

第一部：碗中倒入150克的黄豆，倒入适量清水没过黄豆，再浸泡一个小时。

第二部：黄豆浸泡好再清洗干净；准备一个电压力锅，把黄豆倒入锅里，再倒入一碗清水，盖上盖子压半个小时；压好倒入碗里备用，这时候的黄豆已经软糯了。

第三部：把两个西红柿洗净切十字刀，起锅烧开水，放入西红柿烫30秒。

第四部：西红柿烫好捞起再把它的皮剥去，然后把它切成丁。

第五部：起锅烧油，油热倒入西红柿丁煸炒，把它炒至出水，然后倒入适量的番茄沙司继续翻炒。

第六部：把西红柿炒成番茄酱的状态，然后倒入黄豆翻炒均匀。

第七部：调入一勺盐，一勺的白糖再翻炒均匀，然后盖上盖子小火焖3分钟，时间到打开盖子，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。
番茄烩黄豆做好了，酸甜可口，营养下饭，有浓浓的番茄味和黄豆的清香味，黄豆也非常的软糯。做好后我和孩子都拿来拌饭吃，酸甜下饭非常的营养好吃。

